“長(zhǎng)江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走。”湖北洪湖市因湖而興，這里優(yōu)越的氣候資源條件，孕育了***的洪湖蓮藕。6月29日一早，在洪湖市萬(wàn)全鎮(zhèn)塘咀村蓮藕種植基地，59歲的種植戶趙道成忙碌穿梭于各個(gè)荷塘之間，查看蓮藕的生產(chǎn)情況，為接下來(lái)的采摘高峰做準(zhǔn)備。幾年前，在家務(wù)農(nóng)的趙道成聽說(shuō)種藕賺錢，于是咬咬牙承包了20畝荷塘。不料，當(dāng)時(shí)還是“小白”的他沒技術(shù)、沒良種、沒經(jīng)銷渠道，既種不出好藕，也賣不出去，甚至出現(xiàn)“零”收成，讓他發(fā)家致富的夢(mèng)想幾近破滅。2018年的一天，趙道成抱著試一試的心態(tài)找到湖北華貴食品集團(tuán)（簡(jiǎn)稱“華貴”），希望對(duì)方能收購(gòu)他的藕。洪湖藕湯，是洪湖的味道記憶，是心靈的寄托，是生活中的美好瞬間。荊州什么是洪湖藕湯哪里有

在所有吃法中，好有名、好美味的是“洪湖藕湯”，在洪湖，素有“三天不喝藕湯，做事心里發(fā)慌”的說(shuō)法。要煲一鍋好的藕湯，選藕一定要挑選很正的湖北洪湖蓮藕，搭配生姜、蔥段、食鹽以及排骨，在砂鍋中用小火慢燉，越燉越香，香飄四溢。洪湖蓮藕形狀長(zhǎng)、單支藕粗大、節(jié)間粗壯、中間通氣孔小，淀粉含量豐富，具有香、脆、清、利等特點(diǎn)，可生食亦可熟吃。煮湯易爛，肉質(zhì)肥厚，炒食甜脆，煨湯易湯易粉。其品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高、商品率高。。荊州什么是洪湖藕湯哪里有洪湖藕湯，那潔白的蓮藕，如同洪湖的仙子，美麗動(dòng)人，散發(fā)著迷人的魅力。

洪湖市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總經(jīng)濟(jì)師左丹說(shuō)，地處江漢平原的洪湖市水資源豐富，當(dāng)?shù)氐奶聊喔缓袡C(jī)質(zhì)，孕育出口味鮮美的洪湖蓮藕。但由于營(yíng)銷推介少、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，很長(zhǎng)一段時(shí)間洪湖蓮藕產(chǎn)品大多就近銷售。價(jià)格比較低時(shí)只有幾毛錢一斤，農(nóng)戶寧愿養(yǎng)魚也不愿種蓮藕。培育蓮藕新品種、制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、提升品牌宣傳推介力度……洪湖市近年來(lái)通過(guò)聯(lián)姻科研院所，培育頭部企業(yè)，不斷推進(jìn)蓮藕良種選育、規(guī)范化種植和規(guī)模化生產(chǎn)，助力洪湖蓮藕產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善。

“女子三日不斷藕，男子三日不斷姜”，是民間古老的保養(yǎng)之道。女子產(chǎn)后忌食生冷，唯獨(dú)不忌藕，因?yàn)樗芮逵?。女生在每次月?jīng)末期，或血淤體質(zhì)的人，可以有意識(shí)地吃些蓮藕，以祛除體內(nèi)淤血。臉色暗黃，膚色不均勻，也有可能是體內(nèi)淤血堵滯導(dǎo)致的，蓮藕能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，女人多吃蓮藕，氣色好，不容易長(zhǎng)斑！富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)補(bǔ)氣血，增強(qiáng)人體抵抗力的作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，補(bǔ)氣力”。蓮藕中含有黏液蛋白和粗纖維，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，胃經(jīng)常不舒服，吃飯不香者更應(yīng)該多吃！洪湖藕湯，以其獨(dú)特的風(fēng)味和精湛的制作工藝，成為美食界的傳奇。

阮光鋒解釋，這種情況其實(shí)不用擔(dān)心，藕本身含有多酚類化學(xué)物質(zhì)和多酚氧化酶，當(dāng)它長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中時(shí)，多酚類化合物就在多酚氧化酶催化下生成棕褐色的醌類物質(zhì)。這些醌類物質(zhì)再自動(dòng)進(jìn)行聚合，從而形成了黑色素，這個(gè)過(guò)程叫作“酶促褐變”，會(huì)讓藕出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象。這種情況下的藕可以放心食用。如果想要避免這種情況，可以將切好的藕蓋上保鮮膜或放到清水里以隔絕空氣。阮光鋒建議，如果是煮蓮藕，比較好用砂鍋，不要用鐵鍋。因?yàn)榕褐兴亩喾宇愇镔|(zhì)能跟鐵離子結(jié)合形成紫色或藍(lán)黑色的絡(luò)合物，這樣做出來(lái)的藕就會(huì)變得黑乎乎的；熱炒或涼拌藕時(shí)，可以加點(diǎn)兒食醋，抑制多酚氧化酶的活性，既能阻止藕變色，還能讓口感更爽脆。品嘗洪湖藕湯，就是在享受一場(chǎng)美食的盛宴，感受那無(wú)盡的美味。荊州什么是洪湖藕湯哪里有

洪湖藕湯，是洪湖的文化遺產(chǎn)，是荊楚大地的美食瑰寶，是中華民族的驕傲。荊州什么是洪湖藕湯哪里有

“荷蓮一身寶，秋藕很好養(yǎng)人?！鼻锱航?jīng)過(guò)春夏兩季的沉淀，到了秋季收獲的時(shí)候圓潤(rùn)又飽滿、藕香濃郁。當(dāng)然，這個(gè)季節(jié)出產(chǎn)的蓮藕，比較好用途便是煨湯。煨湯是湖北獨(dú)具特色的飲食習(xí)俗，湖北人用豬排骨與藕搭配煨出的“排骨藕湯”是道地的湖北名肴，無(wú)論在城在鄉(xiāng)，逢年過(guò)節(jié)，哪一個(gè)家庭的餐桌上會(huì)少了一銚（讀音diào）排骨藕煨湯呢？可以說(shuō)，湖北人辯藕、識(shí)藕、懂藕，藕是湖北人的四季好友，湖北人是藕的知音。在湖北，只要有湖，就有蓮藕。荊州什么是洪湖藕湯哪里有